自園調理給食

キッズコーポレーションでは、全国70施設以上で自園調理を行っております。
本部に「給食品質管理部」を設置し、本部所属の管理栄養士が園の職員と連携を取り
全園の献立の立案、作成、給食調理業務の教育（マニュアルおよび教育動画の作成）、
定期的な調理室の現地確認、改善箇所の指導、改善確認を行なっております。

専属栄養士が作成する献立

専属栄養士がバランス・カロリー・塩分等を考慮しながら作成したメニューは、
「食べることは楽しいこと」と感じることに繋がります。
ただ食べるだけではなく、食への興味関心をもち、文化を学ぶ貴重な機会となります。

Point!01

旬の食材、国産食材を使用！
Point!02

手作りへのこだわり（給食・おやつ）
Point!03

アレルギー食・離乳食への対応
Point!04

お子さまの視覚に訴えた盛り付け
Point!05

菜園がある場合は獲れたての食材を
使用する献立を立案

離乳食対応

お子さまの状態に応じながら適切な離乳食を提供いたします。
0歳児クラスでは、個々に合わせた給食が出ますので、
自宅で離乳食を食べさせていて気になる点などがあれば、ご家族と相談しながら離乳食を進めます。

Point!01

お子さまの状態に応じて
適切な離乳食を提供
Point!02

食材チェック表で離乳食から
幼児食へのスムーズな移行

また、調理室が小さく、人員配置が難しい場合には当社が提携する企業から離乳食・幼児食キットの配送を行い、
下処理などを省き、少ない作業で給食が提供できる体制づくりをいたします。

アレルギー食への対応

「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」および、当社の食事関連・食物アレルギー対応マニュアルをもとに対応しております。
食物アレルギー対応では、安全・安心の確保を最優先するため、
「家庭で食べたことのない食品は、基本的に保育園では提供しない」「原則として完全除去対応」の2点を基本方針としています。
また、誤食事故防止のための体制づくりの一環として、職員それぞれに食物アレルギー対応の役割分担を定めております。

職種	⾷物アレルギー対応の主な役割	具体的な業務
園長	・保護者⾯談、対応・アレルギー関連書類の管理・全スタッフへの周知徹底・⾷物アレルギー対応に関するルール作り・エリアパートナーへの報告、連絡、相談	・⽣活管理指導表の確認・⾷物アレルギーに関する申告書の確認・⾷材チェック表、確認のルール作り・経過記録表の記入
保育スタッフ	・アレルギー児の把握、確認・保護者対応・給⾷時の配慮・⽣活⾯での配慮・献⽴内容の把握	・アレルギー児情報⼀覧表作成・⾷数表作成・配膳チェック表作成・アレルギー児⽤椅⼦、テーブルの確認・アレルギー児保護者への献⽴確認・食材チェック表の確認
調理スタッフ	・アレルギー児の把握、確認・献⽴確認・⾷材確認・調理、配膳	・献⽴表、調理指⽰書の確認・除去⾷、代替⾷の検討、準備・アレルギー⽤献⽴表作成・調理器具の確認・トレイ、⾷器、⾷具の確認・⾷材の原材料表⽰確認・⾷材チェック表の確認